La macelleria dell’allevatore nasce nel 1990 da un idea di mio zio e mio padre che insieme a me allevavano bovini chianini e suini che vendevamo ad altre macellerie, da allora vendiamo e trasformiamo carni sia di nostra produzione e di allevatori locali che seleziono direttamente in stalla volta per volta scegliendo animali che vivono alimentati con mangimi e foraggi prodotti in azienda e che vivono nel rispetto del benessere animale in grandi spazi allevati con metodi che ancora rispettano le tradizioni antiche le quali garantiscono alle nostre carni quel sapore e gusto dell’antica tradizione.
Vasta gamma di prodotti
Con il passare degli anni ci siamo specializzati nel modo di trasformare la carne creando una vasta gamma di preparati prontocuoci, cotti, prosciutti al forno arrosti vari, tartare, e pure grandi frollature di bistecche restando al passo con i tempi riuscendo a soddisfare anche una clientela più giovane e moderna. Nel nostro laboratorio di salatura e stagionatura lavoriamo prosciutti e salumi vari con metodi tradizionali (sale pepe aglio) senza l’uso di conservanti coloranti, rispettando i metodi che mio padre usava facendo il norcino per uso familiare, riuscendo a riportare nei nostri prodotti i sapori di una volta.
